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马口铁罐真空产生的原因和预防

文章出处:铁罐作者:潘人气:0-发表时间:2015-09-29 10:20:10【

马口铁罐真空产生的原因和预防


        随着
马口铁罐在包装市场的火爆潮流,越来越多的产品都开始倾向于采用马口铁盒来包装其时尚华丽的外表,保护其产品的质量。采用马口铁罐盛装饮料的品种目前主要有植物蛋白饮料,乳蛋白混合饮料和果汁以及果蔬汁饮料等品种。在这个领域中,以前我很少听到有低真空的出现。当然,现在饮料的品种增加很快,可能有一些新品种会出现低真空的情况,我想最好能说明情况以便大家可以参与讨论和分析。在此之前,我先按以前发生过的情况进行简单的论述。低真空的发生除产品变质的因素外,主要的原因是封口漏气和内壁腐蚀产生气体所致。

  1.植物蛋白饮料和一些乳类的混合饮料的腐蚀性不是很强。除非这些饮料已经发酵,酸度增加,才会变得富有腐蚀性。一般来讲,生产商如十分重视产品的色泽,希望能在保存期中不褐变,就喜欢采用素铁罐。如要求保存期长些,色泽不是主要的指标,才采用涂料马口铁罐。这些产品由于腐蚀性不强,溶锡和溶铁反应都比较缓慢,只要把住封口结构这一关,就不太会发生低真空的问题。

  2.果汁饮料和果汁型保健饮料由于酸度的控制标准不同,腐蚀性会有很大的不同。有的产品由于酸度过高,腐蚀性就强些。这些产品如采用涂料马口铁罐就容易产生溶铁现象,继而产生氢气而导致真空度下降,继续腐蚀会产生穿孔现象。一般酸度的果汁类饮料不论采用的是素铁罐或涂料马口铁罐,腐蚀都比较缓和,不致于产生低真空现象。

  3.对酸度极低的蔬菜类罐头,不论采用素铁罐还是涂料马口铁罐都可以产生溶铁现象,继而导致氢胀和穿孔。对这类罐头要进行调酸以保证罐壁发生缓慢的脱锡腐蚀,从而保证产品的质量。

  4.如出现真空度下降,应从以下几方面找原因:(1)检查产品的PH值以确定产品是否已酸败,产品酸败必然会导致真空下降和胖罐。(2)检查封口的结构,确定是否漏气。这点对小型罐头厂特别重要,往往是真空度下降的主因。(3)检查罐内壁的腐蚀情况以确定真空度下降是否由内壁腐蚀引起的。如腐蚀严重,应从以下几个方面找原因並予以防止。a.产品封口前是否进行有效的排气,罐内空气残存量是导致罐壁严重腐蚀的原因之一。b.检查产品的PH值以确定是否由于该产品酸度过高而导致罐壁的严重腐蚀。必要时可以适度调低产品的酸度。c.如PH正常但内壁有异常腐蚀,说明内容内可能含有花青素、硫和硝酸盐等异常腐蚀因子。应通过分析确定这些因子並尽可能予以排除。d.如腐蚀因子系内容物固有的成分,不易排除,则需采用致密的涂料铁或用粉末涂料的涂料马口铁罐,也可以采用由复膜铁制成的二片罐,以保证不发生低真空。

信息来源:http://www.gdcctin.com/


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